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La cocina potosina digna embajadora turística

cecina-huasteca

Del 11 al 13 de octubre se llevara a cabo el Tercer Festival Internacional Gastronómico de San Luis Potosí que organiza Cassia Cocina transversal en el Teatro Carlos Amador del Parque Tangamanga Uno, el que los productos y la gastronomía local serán los temas relevantes de este encuentro.
Así lo dio a conocer el Secretario de Turismo Enrique Abud Dip ante medios de comunicación esta mañana, en la que destacó el impulso que la Secretaria de Turismo le está dando a este evento de talla nacional e internacional que nos permitirá visibilizar nuestra herencia gastronómica y posicionar un nicho de mercado y negocios de manera directa con nuestros productores y los chefs participantes, dado que estarán en el mismo espacio con una muestra que se ha denominado el mercado del sabor.
El funcionario estatal destacó que medios especializados nacionales estarán cubriendo el evento y nos permitirán también posicionar algunas rutas de gastronomía y productos en la región centro y altiplano de nuestro Destino como la ruta del Mezcal, Ex Haciendas como la de Santa Ana en la que se hará un recorrido por el viñedo y la producción del vino de la región, degustación de enchiladas potosinas con cocineras tradicionales de Soledad, visita a la fábrica de Chocolates Costanzo así como recorridos peatonales y en tranvía por el centro histórico, además de la visita a la oferta hotelera y gastronómica de la ciudad.
Por su parte el Chef Jorge Morales , organizador del evento destacó que son 28 chefs los que estarán es este evento en el que habrá demostraciones de cocina, cenas de gala a 10 manos, catas de mezcal, catas de cervezas artesanales locales, exposición y punto de venta de productos locales y homenajes a chefs invitados como el nombramiento de Chef Icono a Guido Gallia, Chef Mentor a Manky Ortiz, Chef mérito a la Profesión galardón para Roberto Hernández y Carlos Ramírez Buré, Mérito a la trayectoria profesional para el Chef Gerardo Rivera y el homenaje a Carmen Titita con una cena a doce manos por su trayectoria profesional y toda una vida dedicada al rescate de la gastronomía mexicana.
Finalmente el Chef Franz Llhemann, también presente en este encuentro con medios y uno de los participantes en el evento destacó que el posicionar nuestra gastronomía en el universo de todos estos chefs le da un carácter de internacionalización a nuestra cocina que es rica, diversa, contrastante, variada como la geografía de nuestro Destino. Más informes en Fray Diego de la Magdalena 535, Colonia Polanco y en www.cocinatransversal.blogspot.mx

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