San Luis Potosí es de los 12 productores de café mexicano más destacados
Más de doscientos años de experiencia, conocimiento y tradición circundan y avalan al café en México.
El Gobierno del doctor Fernando Toranzo Fernández ha sostenido el impulso al café potosino, porque reconoce que las recurrentes crisis de este sector, determinadas por las caídas continuas del precio, generan en el mercado del café nuevas tendencias más allá de la oferta y la demanda, hoy es una actividad en donde la calidad juega un papel determinante, así lo señaló el Ing. Héctor Rodríguez Castro, titular de la SEDARH.
Dijo que el gobierno estatal a través de la SEDARH, reconociendo en el café una gran relevancia social y económica, trabaja de manera sostenida para sentar las bases que nos lleven a un desarrollo productivo, rentable y sustentable del café potosino.
Hoy en día, dijo el funcionario, la celebración, por ejemplo, del Festival del Café Potosino se puede considerar como la mayor plataforma de comercialización, proyección y difusión del café en la región centro occidente del país, donde han tienen representación más de 17 mil productores cafetaleros de 7 municipios de la Región Huasteca cada año, ya en 13 ediciones de dicho festival.
Dijo que la SEDARH ha trabajado con estos productores de una manera integral y objetiva, desde la producción, pasando por los procesos de transformación y la integración de valor agregado al grano en verde, hasta la oferta y demanda nacional y mundial de un producto de características excepcionales, desarrollado en buenas condiciones ambientales, siempre protegiendo y conservando los recursos naturales.
Rodríguez Castro dijo que fue esta administración la que reubica la Dirección de Fomento al Café en el corazón mismo de la zona cafetalera para estar más cerca de los productores y de los gobiernos locales, logrando mejores estratégicas de atención, y que desde entonces se ha generado una participación efectiva y una adecuada coordinación interinstitucional, que se ha traducido en proyectos de alto impacto principalmente en materia de asistencia técnica y capacitación continua especializada, para fortalecer los niveles de calidad y productividad del café.
