Así puede elaborar un poche mexicano de Navidad

Elaborar un tradicional ponche mexicano de Navidad es una deliciosa manera de celebrar las fiestas decembrinas. Este ponche, con su rica mezcla de sabores y aromas, es un elemento esencial en las celebraciones navideñas de México. Aquí te presentamos una guía para preparar esta tradicional bebida:

Ingredientes:

• Agua (2 litros)
• Caña de azúcar (4-5 piezas, cortadas en trozos)
• Guayabas (5-6, cortadas en cuartos)
• Manzanas (3-4, cortadas en trozos)
• Tamarindo (150 gramos, sin cáscara)
• Tejocotes (250 gramos)
• Ciruelas pasas (100 gramos)
• Jugo de naranja (1 taza)
• Canela (2-3 varas)
• Piloncillo (al gusto, generalmente 1 o 2 piezas)
• Clavos de olor (opcional, al gusto)

Preparación:

1. Limpieza y preparación de frutas: Lava todas las frutas cuidadosamente. Pela y deshuesa las guayabas y manzanas. En el caso del tamarindo, asegúrate de quitar la cáscara y las venas.
2. Cocción inicial: En una olla grande, agrega el agua y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las varas de canela y el piloncillo. Si decides utilizar clavos de olor, este es el momento de agregarlos.
3. Incorporación de las frutas: Añade los tejocotes, guayabas, manzanas, tamarindo y caña de azúcar. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento.
4. Tiempo de cocción: Deja que el ponche se cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente. Es importante permitir que las frutas se suavicen y los sabores se mezclen, lo cual suele tomar alrededor de 1 hora.
5. Ajustes de sabor: Prueba el ponche y, si es necesario, ajusta el dulzor añadiendo más piloncillo o jugo de naranja. Recuerda que el sabor del ponche se intensifica con el tiempo, así que es mejor no excederse con el endulzante.
6. Servir: El ponche se sirve caliente. Puedes poner las frutas en los vasos o tazas para que cada quien disfrute de estos deliciosos bocados mientras bebe el ponche.

Consejos adicionales:

• El ponche puede variar en sabor dependiendo de las proporciones y tipos de frutas utilizadas, por lo que no dudes en experimentar.
• Para una versión adulta, considera agregar un poco de ron o brandy al servir.

El ponche mexicano de Navidad no solo es una bebida reconfortante, sino también una forma de reunir a la familia y amigos alrededor de la cocina, compartiendo historias y preparando juntos esta deliciosa tradición. ¡Disfrútalo en esta temporada navideña!